CORDARO Dolcetto Rosso IGT – Gubbio – Umbria

Nelle dolci colline di Gubbio, ad un’altitudine di 500 metri sopra il livello del mare, dove il clima temperato accarezza i sensi, e su un terreno ricco di argilla e calcare, nasce un vino Sagrantino che incarna l’equilibrio perfetto. La sua tonalità si tinge di un giallo paglierino, riflettendo l’anima del luogo. Un’essenza profumata e fruttata si mescola armoniosamente con un sapore raffinato ed elegante, rendendo questo vino un compagno ideale per deliziosi primi piatti a base di pesce o verdure.

Nel processo di vinificazione, l’uva viene amorevolmente raccolta a mano e successivamente delicatamente pressata. La fermentazione prende vita in vasche di acciaio inox, dove viene mantenuta sotto attento controllo di temperatura. Al termine di questa trasformazione magica, il vino riposa sulle sue preziose fecce fini per un periodo di quattro mesi, arricchendo la sua complessità e profondità.

I profumi avvolgenti si tingono di note fruttate di pesca gialla, accenti agrumati e sfumature floreali che ricordano fiori dorati. Mentre sulla lingua, il vino si svela nel suo carattere secco, offrendo freschezza e quel tocco di sapidità che stimola i sensi.

Le opportunità di abbinamento sono ampie e invitanti. Dagli antipasti freddi alle zuppe di legumi, fino alle carni bianche, questo vino si presta a esaltare ogni boccone con la sua presenza raffinata e la sua firma gustativa unica.