Description
Vigoroso e deciso, questo vino Sagrantino si presenta con un’inconfondibile concentrazione di tannini, particolarmente evidente quando è ancora in gioventù. Per apprezzarne appieno le sue qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18°C in calici ampi. Ideale per accompagnare carni rosse arrosto, piatti elaborati e ricchi, nonché formaggi stagionati.
La tonalità cromatica è un intenso rubino. All’olfatto, rivela immediatamente la sua complessità e maturità. Note di melograno, susine rosse e arancia sanguinella si intercalano con l’aroma delle prugne al forno, seguite da fragranze di more, fragole, mirtilli e sottili tracce di erbe aromatiche. Il profilo olfattivo è completato dalle sfumature speziate di pepe nero, chiodi di garofano e carrube, accompagnate da leggere sfumature minerali di pietra focaia e goudron. L’ingresso in bocca è maestoso e corposo, equilibrato da tannini robusti ma vellutati, che enfatizzano l’acidità e la struttura complessiva del vino anziché coprirle. Il finale è caratterizzato da una persistenza quasi infinita, che riporta in auge fedelmente le stesse note aromatiche percepibili al naso.
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